Broj 173
Početna > Trpeza > Na trpezi

Na trpezi

Supa od krastavaca

Sastojci

- kilogram krastavaca
- 5 dl goveđe supe
- kašika kisele pavlake
- kašika sitno seckanog peršuna
- čen belog luka
- so, biber

Priprema
Nešto krastavaca isecite na tanke listiće i sačuvajte za dekoraciju. Preostale krastavce oljuštite i prepolovite pa povadite semenke. Isecite na kockice. Sitno iseckajte beli luk. Iseckan krastavac usitnite mikserom. Potom dolijte goveđu supu, dodajte kiselu pavlaku, beli luk, peršun i sve još jednom pomešajte. Ivicu tanjira ukrasite tankim kolutićima krastavca, a preostali deo iseckajte na trakice i time ukrasite supu.

SUPA OD PARADAJZA

Sastojci

- 800 g oljuštenog paradajza
- sok od pola limuna
- so, biber
- malo muskatnog oraščića
- prstohvat šećera
- 2,5 dl jogurta
- 1,5 dl supe od povrća
- 8 zelenih maslina bez koštice

Priprema
Paradajze isecite na manje komade, na njih iscedite limunov sok, začinite solju, biberom, muskatnim oraščićem i šećerom. Neka u toj marinadi odstoje oko 30 minuta. Potom dodajte jogurt i supu od povrća pa štapnim mikserom sve sastojke usitnite i procedite kroz gusto sito. Supu još jednom penasto umutite žicom i po potrebi dodatno začinite. Poslužite hladno uz kockice prženog hleba ili s prženim hlebom premazanim belim lukom. Supu ukrasite maslinama.

ĆURETINA U JOGURTU

Sastojci

- kilogram ćurećeg belog mesa
- 2 čena belog luka
- pola kašičice soli
- biber
- 6 kašika ulja
- žuta i crvena paprika
- 200 g praziluka
- 500 g krastavca
- 1/8 l kokošje supe
- 250 ml jogurta

Priprema
Ćuretinu operite i obrišite. Beli luk iseckajte i zgnejčite sa solju i biberom pa dodajte jednu kašiku ulja. Tom smesom namažite meso, poklopite ga i držite u frižideru oko 30 minuta. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Paprike, praziluk i krastavac iseckajte na komadiće. Zagrejte preostalo ulje. Ćuretinu stavite u pleh, prelijte vrućim uljem i pecite oko 30 minuta. Mesu tada dodajte papriku i praziluk, zalijte supom i pecite 10 minuta. Povrću dodajte krastavce pa sve još pecite pet minuta. Sok od pečenja otopite u plehu pomoću jogurta pa ga pospite po mesu.

ĆURETINA S TIKVICAMA
 
Sastojci

- 3 glavice crnog luka
- 4 kašike ulja
- ¼ l kokošje supe
- kašičica slatke mlevene
    crvene paprike
- biber
- 4 ćureće šnicle od po 150 g
- so, začinsko bilje
- sok od pola limuna
- 2 kašike seckanog peršuna
- 2 kašike soja sosa

Priprema
Tikvice iseckajte na štapiće. Luk isecite na rezanca. Zagrejte dve kašike ulja, propržite luk da postane staklast i pomešajte s tikvicama. Poklopite i dinstajte pet minuta na umerenoj temperaturi. Zalijte supom, dodajte paprike i navrh noža bibera. Poklopite tako da može da izlazi para pa dinstajte još 10 minuta. Otklopite i ostavite na šporetu dok ne ispari tečnost. Šnicle malo istucite pa namažite biberom. Zagrejte ulje pa ispržite šnicle po par minuta sa svake strane. Povrće posolite, dodajte začinsko bilje, limunov sok i peršun i poslužite s mesom, koje ćete preliti soja sosom.

ĆURETINA S PARADAJZOM

Sastojci

- 2 ćureća bataka
- 2 čena belog luka
- grančica ruzmarina
- kašičica soli
- biber
- 3 kašike vinskog sirćeta- 5 slanih sardela
- 400 g paradajza iz konzerve
- 3 kašike maslinovog ulja
- kašika kapra
- 2 žumanca
- sok od pola limuna
- kašika putera

Priprema
Iseckajte beli luk i ruzmarin. Meso posolite, zabiberite, natrljajte mešavinom belog luka i ruzmarina, zalijte sirćetom. Marinirajte dva sata, povremeno okrećući batake. Isecite slane sardele. Paradajz iscedite i krupno isecite. Na zagrejanom ulju ispržite batake, dodajte sardele, paradajz i kapar. Kuvajte 75 minuta, a po potrebi dolivajte sok od paradajza. Skinite meso s kostiju, isecite na komade i zagrejte u sosu. Žumance pomešajte s limunovim sokom i puterom pa pomešajte sa sosom.

PUNJENA ĆUREĆA PRSA

Sastojci

- 400 g spanaća
- 2 crna luka
- čen belog luka
- 1 pecivo
- po 50 g parmezana i punomasnog sira za mazanje
- 2 kašike maslinovog ulja  
- jaje l2 kašike prezli
- 2 kašike listića badema
- malo soli i suvog origana
- malo sveže mlevene crvene paprike
- malo sveže narendanog muskatnog oraščića
- 1 ćureća prsa bez kostiju i kože
- pola kašičice sušene majčine dušice
- 4 kašike ulja
- 1/8 l vrele vode
- 200 g šampinjona
- svežanj svežeg peršuna
- kašika putera
- po 250 ml slatke pavlake i kisele pavlake

Priprema
Spanać, luk i beli luk naseckajte. Pecivo umočite u hladnu vodu. Narendajte parmezan, a sir nasecite na kocke. Na ulju pržite pet minuta luk i beli luk. Dodajte spanać i prodinstajte. Iscedite pecivo, pa pomešajte sa spanaćem. Dodajte jaje, prezle, bademe, biber i muskatni oraščić.  Rernu zagrejte na 200 stepeni. Iz prsiju povadite kosti. Napunite prsa pa zašijte koncem otvore. Natrljajte solju, biberom, majčinom dušicom i stavite u pleh. Pecite sat i po. Za vreme pečenja prelijte nekoliko puta vrućom vodom. Za sos: šampinjone i peršun isecite. Na puteru propržite šampinjone. Dodajte crni luk i peršun, propržite, posolite i pobiberite. Dodajte obe vrste pavlake i ostavite da se ohladi. Kada se ćuretina ohladi, pokrijte je folijom i stavite u frižider nekoliko sati. Isecite je  tanko i poslužite sa sosom.

VOĆNA TORTA

Sastojci
- 200 g piškota
- pomorandža
- 2 kivija
- malo jagoda

Tečnost za - umakanje
- kašičica instant kafe
- 2,5 dl mleka
- 2 kašike šećera u prahu
- manja čašica ruma

Krem
- 5 listova želatina
- 5 dl slatke pavlake
- 4 kašike šećera
- 2 kašike pirea od jagoda
- 2 kašike rendane čokolade

Priprema
Instant kafu otopite u mleku. Dodajte dve kašike šećera u prahu i rum. Nekoliko piškota umočite u tečnost pa njima obložite dno i ivice staklene činije. Za dva različita krema razdvojte šlag u dve posude. Želatin umočite u hladnu vodu, ocedite i rastopite na tihoj vatri. Polovinu želatina pomešajte sa zgnječenim jagodama i ovu smesu pomešajte u jednoj činiji sa šlagom. Drugoj polovini šlaga dodajte ostali želatin i rendanu čokoladu. Pomorandžu oljuštite i isecite tanko kriške. Kivi isecite na listove. Na pripremljeno dno od složenih piškota namažite trećinu krema sa jagodama. Krem prekrijte namočenim piškotama pa na vrh namažite prostali krem od jagoda. Niz nastavite u slojevima s kremom od čokolade i namočenim piškotama, a završite sa piškotama. Ukrasite je isečenim kivijem pomorandžama i jagodama. Neko vreme je držite u frižideru. Poslužite tako što ćete velikom kašikom vaditi komade torte.

KEKS TORTA OD JAGODA

Sastojci    
- 40 piškota
- 5 dl slatke pavlake
- 100 g šećera u prahu
- 3 kašike marmelade od jagoda
- malo jagoda
- 50 g rendane čokolade
- 2,5 dl mleka
- 2 kašike šećera u prahu
- 6 listova želatina

Priprema
Kalup obložite prozirnom folijom. Pomešajte dve kašike šećera u prahu s mlekom, a želatin namočite u hladnoj vodi. Umutite slatku pavlaku. Postepeno dodajite preostali šećer u prahu. Ocedite želatin i otopite ga u kašici vruće vode. Dobijenu tečnost pomešajte s tri kašike slatke pavlake, potom ovaj krem umešajte u preostalu pavlaku. Pomešajte s marmeladom od jagoda i sitno seckanim jagodama. Slatku pavlaku podelite u dva dela. S jednim pomešajte marmeladu i jagode, s drugim rendanu čokoladu. Dno kalupa obložite piškotama kratko umočenim u mleko. Premažite ih čokoladnim kremom, zatim stavite red piškota, pa preko krem od jagoda. Ponovite dok ne potrošite sastojke. Kalup prekrijte providnom folijom i držite u frižideru najmanje četiri sata. Ukrasite ga pavlakom, jagodama i čokoladom.