Broj 160
Početna > Trpeza > Uskršnje poslastice

Uskršnje poslastice

Šarena torta

Sastojci

14 jaja
375 g šećera
rendana kora od pola limuna
125 g brašna
75 g skrobnog brašna
6 belanaca
prstohvat soli
50 g otopljenog putera
350 g po želji smrznuto voće kajsije,
    breskve, višnje ili sveže jabuke,
    kruške...
3/8 l mleka
8 listova želatina
250 g mladog sira
200 ml pavlake
500 ml slatke pavlake
200 g svežeg marcipana
125 g šećera u prahu

zelena jestiva boja
75 g šarenih jaja
kašika bademovih listića

Priprema

  Zagrejte rernu na 175 stepeni, namastite i pospite brašno u pleh prečnika 26 cm. Šest žumanaca sa 175 g šećera i rendanom limunovom korom umutite u krem. Dodajte brašno i skrobno brašno. Belanca sa solju umutite da dobijete čvrst sneg. Stavite na smesu i sve pažljivo pomešajte. Na kraju dodajte rastopljeni puter. Stavite u pleh. Patišpanj pecite oko 40 minuta dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Voće ocedite i sačuvajte 1/8 litra soka. Za krem na vodenoj pari mešajte preostala žumanca sa ostatkom šećera dok ne dobijete gust krem. Skuvajte mleko i u tankim mlazovima ulivajte u krem od žumanaca. Smesu mešajte sve dok ne postane gusta. Želatin razmekšajte u mlakoj vodi i list po list rastopite u vrućem kremu. Krem ostavite da se ohladi. Čim počne da se učvršćuje, dodajte mlad sir s pavlakom. Čvrsto umutite slatku pavlaku pa je dodajte. Patišpanj dvaput poprečno isecite i natopite sokom. Donji sloj obložite voćem i četvrtinom krema. Položite drugi sloj i po njemu raspodelite četvrtinu krema. Na to stavite sledeći sloj i premažite ostatkom krema. Ostavite jedan sat na hladnom. Marcipan pomešajte sa šećerom u prahu i nekoliko kapi jestive boje. Smesu razvaljajte na šećeru u prahu debljine dva do tri milimetra. Od marcipana isecite dugačku traku širine okvira torte i time je obložite. Preostali marcipan tanko razvaljajte i kalupom napravite zečiće ili piliće. Tortu ukrasite njima, jajima i bademovim listićima.

Kolači s bademima

Sastojci

125 g putera
125 g šećera
kesica vanil šećera
prstohvat soli
4 jajeta
150 g brašna
kašičica praška za pecivo
100 g oljuštenih mlevenih
    badema
6 kašika mleka
šećer u prahu

Priprema
 
  Umutite puter. Zatim umutite šećer, vanil šećer i so. Dodajte jaja i nastavite da mešate dok ne dobijete steli krem. Sipajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte bademe i mleko i sve pomešajte kutlačom. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Kalupčiće po željenom obliku premažite puterom i brašnom i u njih stavite testo. Pecite u vrućoj rerni oko 55 minuta do zlatnožute boje. Ostavite kolačiće u kalupu, a potom pažljivo izvadite i pospite prah šećerom.

Slatki zečići

Sastojci

250 g brašna
225 g šećera u prahu
jaje
150 g hladnog putera
rendana kora
    od pola limuna
5-6 kašika limunovog soka
boje za hranu (po želji)
perlice za ukras

Priprema
 
  Na radnu dasku stavite brašno sa 75 g šećera u prahu. U sredinu stavite jaje, a puter isecite na komade. Dodajte rendanu limunovu koru i dve kašike limunovog soka. Mesite dok ne dobijete čvrsto prhko testo. Umotajte u foliju i ostavite u frižider oko sat vremena. Zagrejte rernu na 175 stepeni. Namastite pleh. Na malo brašna razvijte testo debljine tri-četiri milimetra. Kalupima napravite male zečeve i piliće i stavite ih u pleh. Pecite ih oko 10 minuta do zlatnožute boje. Ostavite ih da se ohlade. Preostali šećer u prahu s limunovim sokom dodajte u gusti
tekući preliv. Po želji
obojte jestivom bojom.
Premažite kolače i
ukrasite perlicama.