Broj 160
Početna > Trpeza > Meso na razne načine

Meso na razne načine

Jagnjeći kotleti sa pančetom i mocarelom

Sastojci

850 g jagnjećih kotleta
2 jaja
1 šolja prezli
1/3 šolje rendanog
    parmezana
1 kašićica sušenog bosiljka
1 kašićica maslinovog ulja
150 g mocarele
180 g pančete

Priprema

  Izlupajte meso, uvaljajte u jaja, potom u mešavinu parmezana, prezli i bosiljka. Pržite na zagrejanom ulju. Isecite mocarelu na kriške. U činiju ređajte red mesa, red pančete, red mocarele. Zapecite oko 20 minuta ili dok se sir ne istopi.  Pospite po mesu svež ili suv bosiljak.

Zapečena svinjetina sa belim lukom

Sastojci

1 ½ kg svinjskog vrata
6 čena belog luka
1 kašičica sušenog
    ruzmarina
2 kašike maslinovog ulja
250 ml vode
80 ml aćeta balzamika

Priprema

 Urolajte svinjsko meso i povežite koncem. Premažite ga smesom od seckanog belog luka, maslinovog ulja, ruzmarina i soli po želji. Pecite oko sat i po u plehu u koji ćete dodati vodu i aćeto balzamiko na dno.

Pečena jagnjetina

Sastojci

3 kašika malsinovog
    ulja
pola šolje seckane
    sveže nane
2 čena belog luka
2 kg jagnjetine
2 kašike soka od limuna

Sos od nane

2 kašike soka od limuna
3 kašike šećera
2 kašike seckane
    sveže nane

Priprema

Pomešajte ulje, nanu, seckani beli luk i tom smesom prekrijte meso, koje ćete potom urolati i povezati koncem. Stavite meso u pleh i prelijte mešavinom od maslinovog ulja i soka od limuna. Pecite oko sat i 15 minuta dok jagnjetine ne postane mekana.
Sos od nane napravite tako što ćete sipati u šerpu sok od limuna i šećer i kuvatu dok ne proključa. Potom u to dodate seckanu nanu.

Paprike sa paradajzom i plavim patlidžanom

Sastojci

1 kašika maslinovog ulja
1 luk srednje veličine
1 čen belog luka
1 plavi patlidžan
1 kašika seckanog
    svežeg peršuna
1 kašika suđenog origana
2 kašike kapera
4 inćuna (slane srdele)
4 paradajza
¼ šolje prezli
¼ šolje parmezana
2 paprike
1 kašika maslinovog ulja

Priprema

  U zagrejano ulje dodajte sitno seckani luk i beli i propržite. Dodajte na kockice seckani plavi patlidžan, kapere, začine, inćune paradajz, i propržite oko 5 minuta. Sipajte tu smesu u činiju u koju dodate prezle i parmezan. Isecite paprike na polovine, očistite og semenki i napunite ih sa smesom. Pecite ih u plehu oko 40 minuta.