Broj 148
Početna > Trpeza > Recepti sa krompirom

Recepti sa krompirom

Recepti sa krompirom

Omlet s krompirom
(Za 4 osobe)

  • Sastojci
    6 jaja
    300 g krompira
    4 glavice crnog luka
    grančica ruzmarina
    40 g maslaca
    maslinovo ulje
    so
    biber

Priprema

Oljuštite i iseckajte crni luk, a oljušteni krompir isecite na kockice. Ispržite luk na maslacu i kašici ulja. Dodajte krompir i ruzmarin, pa pržite dok krompir ne postane zlatnosmeđ. Umutite jaja, posolite, pobiberite, pa zalijte krompir. Ispržite omlet s jedne i druge strane i poslužite.
 

Jastučići punjeni krompirom
(Za 4 osobe)

  • Sastojci
  • Testo
    300 g brašna
    3 jajeta
  • Nadev
    500 g krompira
    30 g maslaca
    bosiljak
  • Sos
    2 paradajza
    4 male tikvice
    2 šargarepe
    2 struka mladog luka
    čen belog luka
    nekoliko peršunovih grančica
    ulje
    so
    biber 

Priprema

Za nadev, skuvajte krompir, oljuštite i usitnite kao za pire. Dodajte maslac i veću količinu seckanog bosiljka. Posolite, pobiberite. Zamesite testo do brašna, jaja i malo soli - nemojte dodavati vodu. Vrlo tanko razvaljajte, isecite na kvadrate pa na svaki drugi stavite nadev.

Pokrijte praznim kvadratićima i čvrsto pritisnite ivice. Dok se kvadratići kuvaju u slanoj vodi, isecite paradajz, tikvice, šargarepu i mladi luk na kockice, dodajte sitno seckan beli luk, pa kratko propržite na dve-tri kašičice ulja. Posolite, pobiberite, dodajte iseckani bosiljak i peršun. Ovim sosom prelijte skuvane jastučiće i poslužite.

Salata od krompira

(Za 4 osobe)

  • Sastojci
    4 krompira
    paradajz
    kašika kapra
    glavica crnog luka
    peršun
    so
    biber
    ulje
    sirće

Priprema

Odaberite duguljaste krompire iste veličine. Skuvajte ih i oljuštite. Isecite, posolite i začinite uljem. Dok se hlade, prelijte paradajz vrelom vodom, pa će se tako lako oljuštiti. Iseckajte paradajz i luk na kockice, pomešajte sa kaprom i seckanim peršunom. Dodajte ulje, sirće, so i biber. Mlake krompire zakiselite, poslažite kao kulice (kupole, piramide), pa zalijte sosom.

 

Začinjeni krompir
(Za 8 osoba)

  • Sastojci
    8 kašika maslinovog ulja
    3 kašike sirćeta
    4 kašike crnog luka
    5 kašika majčine dušice
    5 kašika svežeg ruzmarina
    1,2 kg belog krompira
    1,2 kg ružičastog krompira
    2 kašike vlašca
    so
    biber

Priprema

Krompir dobro operite, oljuštite, pa isecite na tanke kriške. Pomešajte ulje, sirće, seckani crni luk, začinsko bilje, so, biber. Dodajte krompir i dobro promešajte da sa svih strana bude prekriven marinadom. Stavite u pleh i pecite jedan sat u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Krompir pri pečenju zalivajte marinadom i mešajte. Kada bude gotov, pospite vlašcem i poslužite.

 

Povrće pokriveno pireom
(Za 4 osobe)

  • Sastojci
    1,2 kg krompira
    500 g mladog luka
    250 g šampinjona
    500 g dimljenog mesa
    200 g tikvica
    ulje
    0,25 l mleka
    3 kašike maslaca
    so
    biber

Priprema

Oljušten i isečen krompir skuvajte u slanoj vodi. U međuvremenu, oljuštite i iseckajte mladi luk, šampinjone i tikvice. Meso isecite na kockice, pa propržite na ulju. Dodajte povrće i pržite pet minuta. Posolite, pobiberite. Ocedite skuvani krompir, dodajte vruće mleko, maslac, so i biber. Na dno nauljenog pleha rasporedite 2/3 pirea od krompira.

Pokrijte smesom povrća i mesa, a na vrh stavite preostali pire. Prelijte uljem i pecite 25 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

 

Trobojna savijača
(Za 4 osobe)

  • Sastojci
  • Testo
    250 g krompira
    2 jajeta
    100-150 g brašna
  • Nadev
    struk blitve
    veza bosiljka
    2 veze peršunovog lista
    2 čena belog luka
    130 g kravljeg sira
    80 g rendanog sira
    muskatni oraščić
    100 g šunke
    supa od povrća
    so

Priprema

Dok se krompir skuva, skuvajte blitvu i dobro je iscedite. Oljuštite beli luk, naseckajte sa blitvom, bosiljkom i peršunom. Dodajte obe vrste sira, so i biber. Krompir oljuštite, zgnječite kao za pire, dodajte so, muskatni oraščić, jaja i brašno.

Zamesite i razvaljajte testo na pola centimetra, pa na njega poslažite tanko isečenu šunku. Namažite nadevom, pa savijte. Omotajte dvostrukom gazom i kuvajte 20 minuta u supi od povrća ili slanoj vodi.

 

Gusta supa od krompira
(Za 4 osobe)

  • Sastojci
    250 g krompira
    250 g šargarepe
    150 g mladog luka
    litar goveđe supe
    grančica celera
    veza peršuna
    ulje
    so
    biber

Priprema

Oljuštite i operite krompir i šargarepu. Krompir isecite na tanke kriške, a šargarepu na kolutove. Mladi luk i celer isecite na sitnije komade, pa kratko propržite.

Dodajte krompir i šargarepu, propržite 10 minuta i zalijte supom. Kuvajte otprilike 20 minuta, posolite, pobiberite. Pospite peršunom.