Broj 142
Početna > Trpeza > POSLASTICE S UKUSOM POMORANDŽE

POSLASTICE S UKUSOM POMORANDŽE

Torta s pomorandžom

Sastojci
5 jaja
130 g šećera
130 g brašna
50 g kakaoa

Fil
3 jajeta
80 g šećera
150 g margarina
150 g čokolade
pomorandža
70 g šećera u prahu

Glazura
100 g čokolade
kašika ulja
 
Priprema
Zamrznite pomorandžu. Belanca umutite sa šećerom da dobijete čvrst sneg. Dodajite jedno po jedno žumance. Na kraju pažljivo dodajte brašno i kakao. Smesu sipajte u nauljen i pobrašnjen kalup za tortu. Pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Sačekajte da se ohladi, a onda dva puta presecite da dobijete tri kore.

Za fil, umutite tri jajeta sa šećerom, pa prokuvajte na pari. Kada se zgusne, skinite s vatre i dodajte 150 g čokolade. Ostavite da se smesa ohladi. Za to vreme umutite margarin sa šećerom u prahu i dodajte u smesu sa čokoladom. Narendajte zamrznutu pomorandžu u pripremljen fil. Sjedinite i filujte tortu. Tortu prelijte glazurom od otopljene čokolade i malo ulja.

 

Tiramisu s pomorandžama

Sastojci
pakovanje kora za tortu
40 ml espresa
20 ml likera od kafe
kašičica meda
2 pomorandže
250 g maskarpone sira
250 g mladog sira
60 g šećera
30 g lešnika
4 čokoladne praline za dekoraciju
 
Priprema
Iz gotovih kora za tortu izvadite 16 krugova. Pomešajte espreso s likerom od kafe i kašičicom medom. Pomorandže oljuštite i skinite belu opnu, a zatim isecite na tanke kolutove. Maskarpone i mladi sir pomešajte sa šećerom.

U odgovarajuće čaše stavite po jedan krug biskvita, prelijte mešavinom espresa i likera, preko stavite pomorandžu, pospite seckanim lešnicima i završite s malo krema od sira.
Postupak ponovite tri puta. Ovako pripremljen tiramisu stavite u frižider da se dobro ohladi i pre služenja ukrasite sa po jednom čokoladnom pralinom.

 

Pomorandža kolač

Sastojci
300 g putera
300 g šećera
5 jaja
300 g brašna
so (navrh noža)
kesica praška za pecivo
kora od 2 pomorandže

Preliv
125 g šećera u prahu
125 ml (osmina litra) soka od pomorandže

Priprema
Umutite puter, jaja i šećer. Dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, i na kraju rendanu koru dve pomorandže. Testo sipajte u dugačak pravougaoni kalup koji prethodno treba dobro podmazati i posuti brašnom.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni od 45 do 60 minuta. Kada je kolač pečen (proveriti ubadanjem igle), prelijte ga mešavinom šećera u prahu i soka od pomorandže. Kolač isecite na veće kocke tek kada se ohladi.

 

Kuglice od pomorandži

Sastojci
500 g suvih smokava
šolja šećera u prahu
šolja mlevenih oraha
sok od jedne pomorandže
 
Priprema
Očišćene smokve sameljite na mašini za meso. U tu smesu dodajte šolju šećera u prahu, šolju mlevenih oraha i sok od jedne pomorandže. Dobro umesite smesu, napravite kuglice, uvaljajte ih u kristal šećer ili mlevene orahe i ređajte na tanjir ili papirne šeširiće.

Palačinke s prelivom od pomorandže

Sastojci
500 ml mleka
2 jajeta
14 kašika brašna
4 kašike ulja
malo soli
malo šećera

Preliv od pomorandže
sok od 2 pomorandže
3 kašike šećera
malo ruma ili likera od pomorandže

200 g džema od pomorandže
200 g seckanih lešnika

Priprema
Za preliv od pomorandže, na tihoj vatri karamelizujte šećer. Kada šećer porumeni, dodajte ceđeni sok od dve pomorandže. Pomešajte. Dodajte rum ili liker od pomorandže.
Sastojke za testo pomešajte i napravite testo za palačinke. Od ove smese ispržite deset palačinki. Gotove palačinke premažite tankim slojem mešavine džema i seckanih lešnika.

Preklopite napola, pa opet premažite džemom i seckanim lešnicima. Opet poklopite. Palačinke sa obe strane kuvajte kratko u sosu od pomorandže. Gotove palačinke stavite na tanjir za posluživanje, pospite seckanim lešnicima, ukrasite kriškom pomorandže i poslužite.

 

Slatko od pomorandži

Sastojci
1,5 kg pomorandži
1,25 kg šećera
limun
250 ml vode
 
Priprema
Izaberite pomorandže srednje veličine i dobro ih operite. U 1,5 kg obično ima sedam-osam komada. Izrendajte koru sa pomorandži, tako da ostanu skoro bele. Poređajte ih u šerpu sa hladnom vodom i zagrejte do ključanja, odlijte vrelu vodu i ponovite postupak još pet do sedam puta, sve dok voda u kojoj se kuvaju ne ostane potpuno bistra i bezbojna.

Svaku pomorandžu presecite napola, kao za ceđenje, a svaku polovinu na osam parčića. Ušpinujte šećer s vodom i u ključalu masu dodajte isečene pomorandže zajedno sa sokom koji je iscurio prilikom sečenja.

Slatko kuvajte sve dok celokupna masa ne počne da „šapuće". Dodajte sok od limuna. Povremeno skidajte penu. Prekrijte slatko vlažnom krpom i ostavite da se ohladi, najbolje preko noći. Tek narednog dan punite teglice.

Rendanu pomorandžinu koru koja vam je ostala možete iskoristiti tako što ćete je pomešati sa istom količinom šećera, staviti u male teglice, smestiti u frižider i koristiti kao dodatak za kolače.