Broj 14
Početna > Trpeza > RECEPTI IZ ITALIJE

RECEPTI IZ ITALIJE

Ako želite da naučite da pripremate hranu koja je odavno osvojila menije svih poznatih svetskih restorana, učite to od pravog Italijana, majstora kulinarstva, predsednika italijanske kuvarske federacije za Srbiju i Crnu Goru, Valtera Pjerđovanija

BIFTEK SALATA
 
  Za četiri osobe:

  Sastojci:
  600 gr goveđeg odreska
  1 kašičica soli i malo bibera
  1 kašika ljutike
  1 glavica crnog luka
  1 šargarepa
  1 crveni luk
 
  Za preliv:
  2 kašike soja sosa
  2 kašike svežeg limunovog soka
  2 kašike vinskog pirinčanog sirćeta
 
  Priprema:
  Sitno iseckajte crni luk, potopite ga u vodu i dobro ocedite. Iseckajte šargarepu i ljutiku i krupno iseckajte crveni luk. Dobro posolite i pobiberite odrezak sa svih strana i malo propržite, a zatim potopite u ledenu vodu.
  Dobro osušite odrezak i tanko ga isecite. U plitku činiju poređajte povrće i biftek. Napravite preliv od soja sosa, sirćeta i limunovog soka i prelijte preko salate.
 
  POSLASTICA OD JABUKA SA CIMETOM
 
  Sastojci:
  4 sočne jabuke, oljuštene i iseckane
80 ml soka od jabuke
    1 1/2 kašičica limunovog soka
  1/4 kašičice cimeta
     2 belanca
 
  Priprema:
  U većoj šerpi pomešajte jabuke sa sokom od jabuke, poklopite i pustite da lagano vri 15-20 minuta, a potom ostavite da se ohladi. Potom u blenderu umiksajte jabuke s limunovim sokom i cimetom dok masa ne postane glatka.
  Prespite masu u tepsiju prečnika oko 20 cm, pokrijte i zamrznite dok masa ne postane vodnjikava. Potom smesu prebacite u zdelu i mutite dok masa ne postane vazdušasta. U velikoj činiji umutite belanca u čvrstu smesu, a potom dodajte smesu od jabuka i nastavite malo da mutite. Smesu opet vratite u zamrzivač i ostavite dva-tri sata. Ostavite da odstoji 10 min. na sobnoj temperaturi pre posluženja.