Broj 133
Početna > Trpeza > SLASNE POSLASTICE

SLASNE POSLASTICE

Kast puding
  (Za 4-6 osoba)
 
  Sastojci
  125 g putera
  125 g šećera
  aroma vanile
  2 jajeta
  125 g brašna
  kašičica praška za pecivo
  4 kašike meda
  slatka pavlaka 
 
  Priprema
  Zagrejte rernu na 180 stepeni. Podmažite četiri do šest manjih okruglih kalupa i na dno svakog stavite papir za pečenje. Umutite puter i šećer, pa dodajte aromu vanile i umućena jaja. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i dodajte u smesu. Sve dobro umutite. Dodajte kašiku vode i sipajte u kalupe tako da testo bude do polovine kalupa. Pecite 25 minuta. Ostavite da se kolač ohladi pet minuta, a zatim ih izvadite na tanjire. Zagrejte med i prelijte pomalo svaki puding, zatim ukrasite umućenom slatkom pavlakom i poslužite. Kao varijaciju, na dno svakog kalupa možete dodati kašiku džema od kajsija, a zatim sipajte testo i pecite.
 
 
  Testo s višnjama
  (Za 4 osobe)
 
  Sastojci
  450 g višanja (mogu i zamrznute)
  50 g brašna
  malo soli
  3 kašike šećera
  2 jajeta
  3 dl mleka
  40 g putera
  kašika ruma
  slatka pavlaka 
 
  Priprema
  Zagrejte rernu na 220 stepeni. Podmažite plići pleh zapremine jedan litar. Za testo prosejte brašno i so, dodajte dve kašike šećera i jaja, zagrejano mleko, rastopljen puter i rum. Višnje stavite u pleh, prelijte testom i pecite 30-35 minuta, dok kolač ne bude zlatnosmeđe boje. Izvadite iz rerne, pospite šećerom i poslužite vruće uz neumućenu slatku pavlaku. Umesto ruma možete staviti višnjevaču ili trešnjevaču, po izboru.
 
 
  Krempite s voćnom glazurom
  (Za 20-25 komada)
 
  Sastojci
  2 pečene kore lisnatog testa
 
  Krem
  2 kesice pudinga od vanile
  litar mleka
  10 kašika šećera
  malo ruma
  8 listova želatina
  7,5 dl slatke pavlake
 
  Glazura
  veća šolja šećera u prahu
  mermelada po izboru 
 
  Priprema
  Skuvajte puding (dva pudinga, 10 kašika šećera, litar mleka). Ohladite ga. Želatin stavite u hladnu vodu, zatim ga ocedite i otopite u malo vrućeg ruma. Ohlađeni puding umutite u glatku masu. U njega sipajte ohlađeni želatin i rum pa sve dobro promešajte. Od slatke pavlake umutite čvrst šlag. Na kraju i njega dodajte u krem od pudinga. Gornju koru lisnatog testa tanko namažite marmeladom, zatim premažite šećernom glazurom od marmelade. Pre nego što glazura očvrsne, gornju koru isecite na pravilne kvadrate. Donju koru celu položite u pleh odgovarajuće veličine koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Na lisnato testo razmažite krem. Površinu lepo poravnajte pa na vrh stavite glazirane kvadrate. Kolač preko noći ostavite da stoji u frižideru, ali ga nemojte pokrivati da se ne ošteti glazura. Sledećeg dana, prema veličini glaziranih kvadrata, kolač isecite na kocke.
 
 
  Tarabica s kupinama
  (Za 6 osoba)
 
  Sastojci
 
  Kora
  6 kašika putera
  malo soli
  60 g čokolade za kuvanje
  5 jaja
  pola šolje šećera
  šolja brašna
 
  Fil
  2,5 šolje slatke pavlake
  aroma vanile
  150 g čokolade za kuvanje
  3 kašike ruma
 
  Sirup
  250 g kupina
  pola šolje šećera + 2 kašike
  2 kašičice soka od limuna
  2 kašike vode
  3 kašike likera od kupina
  4 kašike ruma 
 
  Priprema
  Podmažite i obložite papirom za pečenje pleh dimenzija 35 x 40 cm. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Umutite puter, so i rastopljenu čokoladu. Dodajte jedno po jedno žumance, a zatim šam od belanaca umućen sa šećerom. Dodajte brašno, izmešajte i stavite u pleh. Pecite desetak minuta. Za fil, prokuvajte slatku pavlaku i vanilu, dodajte čokoladu i mešajte dok se ne rastopi, pazeći da mešavina ne proključa. Sipajte u činiju i kratko mutite. Ostavite pokriveno u frižideru 24 sata. Za sirup, prokuvajte kupine, šećer, sok od limuna i vodu uz neprekidno mešanje. Smanjite toplotu i kuvajte 20 minuta, a zatim procedite. Dodajte liker od kupine i rum i ostavite da se ohladi. Pečenu koru isecite na tri jednaka dela. Umutite ohlađeni krem i dodajte tri kašike ruma. Kore prelijte sirupom i premažite filom, pa složite jednu na drugu. Ceo kolač premažite ostatkom fila i pospite rendanom čokoladom i kakaom. Ukrasite po želji. 
 
 
  Tarabica s pomorandžom
  (Za 8 osoba)
 
  Sastojci
 
  Kora
  5 belanaca
  pola šolje šećera + 2 kašike
  malo soli
  aroma vanile
  kašika brašna
  šolja mlevenih badema
 
  Fil
  2 dl slatke pavlake
  300 g čokolade za kuvanje
  3 kašike likera od pomorandže
 
  Marcipan
  200 g marcipana
  0,75 šolje šećera
  pola šolje kandirane kore od pomorandže ili limuna
  4 kašike likera od pomorandže
 
  Ukras
  marmelada od pomorandže
  200 g čokolade za preliv 
 
  Priprema
  Zagrejte rernu na 200 stepeni. Umutite šam od belanaca sa solju i šećerom, pa dodajte aromu vanile. Pomešajte bademe i brašno i lagano sjedinite sa šamom. Podmažite i obložite papirom za pečenje pleh dimenzija 35 x 40 cm, sipajte masu i pecite 10-12 minuta. Isecite na tri jednaka dela. Prokuvajte pavlaku s čokoladom, prohladite i dodajte liker, pa mutite dok masa ne bude penasta. Premažite kore i složite jednu na drugu. Premažite poslednju koru marmeladom. Umesite marcipan sa ostalim sastojcima, rastanjite ga i pokrijte kolač. Prelijte rastopljenom čokoladom i nožem iscrtajte dijagonalne linije. Isecite kolač napola po dužini i svaki deo podelite na 14 komada.
 
 
  Kolač s jabukama
  (Za 8 osoba)
 
  Sastojci
 
  Testo
  2,5 šolje brašna
  0,75 šolje putera + 2 kašike
  pola šolje kakao praha
  šolja šećera
  žumance
  malo soli
 
  Fil
  2 šolje oraha
  100 g čokolade za kuvanje
  6 kašika putera
  šolja smeđeg šećera
  3 jajeta
  2 kašike slatke pavlake
  0,25 šolje brašna
 
  Toping
  šolja krupno seckanih oraha
  šećer u prahu 
 
  Priprema
  Pomešajte sve sastojke i umesite glatko testo. Uvijte ga u foliju i ostavite sat vremena u frižideru. Rastanjite i stavite u pleh prečnika 25 cm (plići, naboranih ivica). Višak testa odsecite, prekrijte dno papirom za pečenje i sipajte suv pasulj tako da ravnomerno prekrije papir. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 15 minuta. Izbacite pasulj i papir i ostavite koru da se ohladi u kalupu. Za fil, iseckajte orahe i čokoladu. Umutite puter sa četvrt šolje šećera, dodajte jedno po jedno jaje i ostatak šećera. Dodajte pavlaku, brašno, orahe i čokoladu. Sipajte fil u pleh, pokrijte krupno seckanim orasima i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, 35 minuta. Na polovini pečenja pokrijte kolač folijom. Prohladite, izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu.