Broj 127
Početna > Trpeza > JELA OD TIKVICA

JELA OD TIKVICA

Punjene tikvice
  (Za 4 osobe)
 
  Sastojci
  600 g krompira
  4 tikvice
  100 g mesnate slanine
  glavica luka
  3 kašike seckanog vlašca
  1,5 dl slatke pavlake
  jaje
  75 g sira gaude
  0,25 l supe
  1,5 dl jogurta
  muskatni oraščić
  ulje
  senf
  so
  biber
 
  Priprema
  Oljuštene krompire skuvajte u slanoj vodi. U međuvremenu, operite i očistite tikvice, presecite ih po dužini i izdubite kašičicom tako da uz koru ostane sloj debljine jedan centimetar. Izdubljeni deo tikvice pomešajte sa sitno seckanim crnim lukom. Slaninu isecite na kockice i stavite u tiganj da se prži, dodajte luk i tikvice i pržite tri minuta. Krompir zgnječite kao za pire i pomešajte sa pripremljenom smesom. Ostavite da se malo ohladi, a onda dodajte dve kašike vlašca, 0,5 dl slatke pavlake, jaje, rendani sir, so, biber i muskatni oraščić. Time napunite tikvice. Poslažite ih u dublji pleh i oko njih sipajte supu. Pecite u zagrejanoj rerni 25-30 minuta na 200 stepeni. Za sos, pomešajte preostalu slatku pavlaku sa senfom, jogurtom i vlašcem, posolite i pobiberite.
 
 
  Pržene tikvice
  (Za 6 osoba)
 
  Sastojci
  6 dugih tikvica
  120 g brašna
  žumance
  decilitar piva
  decilitar vode
  kašičica praška za pecivo
  so
  ulje
 
  Priprema
  Operite i obrišite tikvice, pa ih isecite na kolutove. Napravite testo od brašna, žumanca, piva, vode, soli i praška za pecivo. Umočite tikvice u masu od piva i pržite u dubokom ulju minut-dva sa svih strana. Uz to možete napraviti sos od pavlake, gorgonzole i vlašca.
 
 
  Tikvice s makaronima
  (Za 4 osobe)
 
  Sastojci
  400 g tikvica
  400 g kratkih makarona
  2 čena belog luka
  100 g kuvane šunke
  100 g dimljenog sira
  60 g rendanog sira
  prezle
  maslac
  so
  biber
 
  Priprema
  Operite tikvice, isecite ih na tanke kolutove i ispržite na maslacu. Dodajte beli luk i mešajte da zamiriše. Skinite sa šporeta, posolite i pobiberite. Dodajte šunku i dimljeni sir isečen na kockice, pa nastavite prženje. Makarone skuvajte u slanoj vodi, ocedite i dodajte. Sve to stavite u namašćenu vatrostalnu posudu, pospite rendanim sirom i prezlama i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
 
 
  Složenac od tikvica
  (Za 6 osoba)
 
  Sastojci
  500 g tikvica
  800 g mladog krompira
  50 g ementalera
  50 g rendanog sira
  40 g maslaca
  2 kašike prezli
 
  Bešamel sos
  litar mleka
  50 g brašna
  50 g maslaca
  muskatni oraščić
  so
  biber
 
  Priprema
  Za sos, na niskoj temperaturi napravite svetlu zapršku. Pomalo dodajite mleko i mešajući kuvajte nekoliko minuta. Dodajte so, biber i muskatni oraščić. Oprane tikvice, oljuštene krompire i ementaler isecite na što manje kriške. Posolite i pobiberite. Vatrostalnu posudu namažite maslacem, a dno pospite solju. Slažite red povrća, red sira, pa sve zalijte bešamel sosom. Pospite prezlama i rendanim sirom. Pecite oko 50 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
 
 
  Kompot od tikvica
  (Za 4 osobe)
 
  Sastojci
  kilogram tikvica
  2 glavice crnog luka
  0,5 dl maslinovog ulja
  2 limuna
  2 grančice nane
  biber
  so
 
  Priprema
  Oprane tikvice isecite na kocke. Oljuštite crni luk i sitno iseckajte. Pomešajte tikvice, crni luk, sok od dva limuna i ulje i stavite u odgovarajuću posudu da se prži. Posolite i pobiberite. Zalijte sa pola litra vode i kuvajte 30 minuta. Kad se ohladi, ostavite u frižider do služenja. Onda dodajte nanu i poslužite.
 
 
  Pogačice od tikvica
  (Za 4 osobe)
 
  Sastojci
  4 tikvice
  crvena paprika
  žuta paprika
  struk mladog luka
  2 čena belog luka
  2 jajeta
  4 kašike brašna
  so
  biber
  ulje za prženje
 
  Priprema
  Očistite, operite i krupno izrendajte tikvice. Ostavite ih oko 15 minuta da puste vodu. U međuvremenu, očistite mladi luk i paprike, pa ih isecite na tanka rezanca. Sitno iseckajte oljušteni beli luk. Tikvice ocedite i pomešajte s drugim pripremljenim sastojcima. Sve začinite solju i biberom. U tiganju zagrejte dovoljnu količinu ulja. Smesu vadite kašikom i stavljajte u zagrejano ulje. Malo je pritisnite da dobijete pogačice. Dobro pržene pogačice izvadite na papirne ubruse da se ocede. Kao prilog poslužite salatu po izboru, a uz jelo će se dobro uklopiti i sosovi pripremljeni od jogurta.