Broj 119
Početna > Trpeza > TITO SA ZVEZDAMA

Mirisi iz SFRJ kujne

TITO SA ZVEZDAMA

Sofija Loren kuva Titu i ručak sa Žozefinom Beker

Sofija Loren kuva Titu
   
  Tokom boravka na Brionima, osim državnicima i političarima, kao pasionirani filmofil, Tito je bio domaćin i filmskim divama. Jedna od najčešćih gošći bila mu je Sofija Loren sa suprugom Karlom Pontijem. Oproštajni ručak prilikom treće posete Sofije Loren i Karla Pontija 1974. godine priredili su Josip i Jovanka u Beloj vili. U pripremanju ručka ravnopravno s kuvarima učestvovala je i prelepa Sofija.
 
 
  Domaća testenina
  (Recept Sofije Loren)
 
  Sastojci
  kilogram oštrog brašna, tip 400
  4 jajeta
  0,5 l slatkog mleka
  malo soli
 
  Priprema
  Na radnu površinu prosejte brašno tako da dobijete kupu. Rukom napravite malo udubljenje na vrhu i stavite jaja, malo soli i mleko, pa mesite testo oko pola sata. Od testa napravite loptu i pustite da odleži oko sat vremena. Zavisno od veličine oklagije i radne površine, testo podelite u dve-tri lopte i počnite da ga razvlačite. Kada postignete željenu debljinu, milimetar do milimetar i po, testo je gotovo. U zavisnosti od namene, testo seći na rezance ili upotrebiti za lazanje i slična jela.
  Ako ga ne koristite odmah, prosušite testo na čistoj kuhinjskoj krpi i ostavite na suvom do upotrebe.
 
 
 
  Ručak sa Žozefinom Beker
 
  Poznata francuska pevačica i igračica Žozefina Beker bila je jedna od mnogobrojnih Titovih gošći na Brionima. Josip Broz Tito je sa zanimanjem pratio njene humanitarne akcije, a bili su bliski i zbog njenog učestvovanja u pokretu otpora za vreme Drugog svetskog rata.
 
 
  Zapečene štrukle
 
  Sastojci
  Testo
  400 g brašna
  manje jaje
  biljno ulje
  puter
  so
 
  Nadev
  kilogram mladog sira
  2 jajeta
  200 g putera
  so
 
  Preliv
  3 dl slatke pavlake
 
  Priprema
  Pomešajte brašno s jajetom, dodajte so, malo ulja, malo putera i malo tople vode. Testo je spremno kada se više ne lepi za radnu površinu. Premažite ga uljem i ostavite da odstoji oko 30 minuta. Razvucite tanke kore. Rastopite puter i četkicom poprskajte razvučeno testo. U sir dodajte jaja i malo soli. Sir izmešajte i ravnomerno rasporedite po razvučenim korama. Uvijte testo i isecite štrukle na komade duge šest centimetara. Štrukle secite debljim tanjirom a ne nožem, jer se tako testo bolje veže, a sir ne curi. Štrukle ubacite u tri litra ključale slane vode i kuvajte oko 15 minuta. Izvadite i složite u vatrostalnu posudu. Slatku pavlaku prelijte preko složenih štrukli i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 20 minuta dok ne porumene. Služite odmah.