Broj 116
Početna > Trpeza > POSLASTICE OD BANANA

POSLASTICE OD BANANA

Kremasta i slatka, bogata vitaminima, mineralima i vlaknima, banana je ukusno i hranljivo voće za sve generacije. Prijatno iznenađenje je topla banana - pržena ili pečena - jer njen ukus i aroma tada još više dolaze do izražaja

Karamelizovane banane s rumom
(Za 4 osobe)

Sastojci
4 banane
4 kašike maslaca
100 g šećera
2 kašike rendane pomorandžine kore
1,5 dl soka od pomorandže
sok od limuna
3-4 kašike ruma
šlag ili sladoled od vanile

Priprema
Banane oljuštite i presecite po dužini. U velikom teflonskom tiganju zagrejte dve kašike maslaca. Kad se maslac rastopi, stavite banane i pržite s obe strane dok ne poprime zlatnosmeđu boju. Izvadite ih iz tiganja i ostavite na toplom mestu.
U tiganj dodajte preostali maslac. Zagrejte, dodajte šećer, pomorandžinu koru i lagano zagrevajte dok šećer ne postane smeđ. Dodajte sok od pomorandže i sok od limuna i lagano kuvajte dva-tri minuta. Banane stavite u krem, prelijte rumom i rum zapalite. Iznesite na sto dok još gore. Uz banane poslužite šlag ili sladoled od vanile.

Puding od banana
(Za 4 osobe)

Sastojci
8 kašika jestivog skroba
8 kašika vode
7 dl mleka
6 kašika šećera
2 vanil šećera
2 kašike maslaca
rendana kora jednog limuna
2 belanca
3 banane
voće za ukrašavanje
4 kašike krupno mlevenih badema ili lešnika

Priprema
Jestivi skrob razmutite u vodi. Mleko skuvajte, dodajte šećer, vanil šećer, maslac i limunovu koru. Dodajte razmućeni jestivi skrob i kratko prokuvajte, uz neprekidno mešanje. Skinite s vatre i, uz mešanje, puding malo ohladite.
Belanca umutite da dobijete čvrst sneg, a banane izgnječite viljuškom. Sneg od belanaca i zgnječene banane dodajte u puding. Puding rasporedite u činijice, prethodno isprane hladnom vodom. Po želji, u puding možete stavite nekoliko kriški banane ili nekog drugog voća. Ostavite u frižideru dok se puding ne stegne.
Pre služenja, puding pospite krupno mlevenim bademima ili lešnicima.

Pržene banane s čokoladnim prelivom
(Za 4 osobe)

Sastojci
4 banane
4 kašike maslaca
1-2 dl slatkog vina
kašika meda
pola kašičice cimeta
2 kašike čokolade u prahu
sladoled od vanile ili jogurt od vanile

Priprema
Oljuštite banane. U velikom teflonskom tiganju zagrejte maslac i pržite banane sa svake strane oko tri minuta ili dok ne poprime zlatnožutu boju. Dodajte slatko vino, kašiku meda i cimet, pa sve zajedno kuvajte na tihoj vatri oko pet minuta. Banane izvadite iz tiganja i stavite na tanjir za služenje. Preostalu tečnost u tiganju ostavite da proključa i dodajte čokoladu u prahu.
Vrućim prelivom prelijte banane. Uz pržene banane poslužite sladoled od vanile ili jogurt od vanile.

Krem od banana i slatke pavlake
(Za 4 osobe)

Sastojci
5 žumanaca
6 kašika šećera
0,5 l slatke pavlake
4 banane
4 kašike ruma

Priprema
Žumanca i šećer umutite penasto. Polako dodajte slatku pavlaku i zgnječene banane. Krem stavite na hladno mesto do služenja. Pre nego što poslužite, u krem dodajte rum i ukrasite kolutićima banane.

Torta od banana

Sastojci
500 g banana

Testo
jaje
250 g šećera u prahu
200 g oraha
100 g keksa
sok od jednog limuna
3 kašike ruma
4 štangle čokolade

Krem
125 g putera
100 g žele bombona
3 kašike šećera u prahu

Pena
3 belanca
6 kašika šećera

Priprema
Zamesite 250 g šećera u prahu, jaje, 100 g mlevenog keksa, 200 g mlevenih oraha, sok od jednog limuna, tri kašike ruma i četiri štangle rastopljene čokolade.
Masu podelite na dva dela. Jedan deo mase oblikujte, po želji, u vidu kruga ili pravougaonika, stavite na ravan tanjir i pospite šećerom u prahu. Preko testa stavite kolutove banane, šupljine između banana popunite kremom i onda premažite celu tortu.
Krem: Penasto umutite 125 g putera s tri kašike šećera u prahu. U ovo dodajte po dužini presečene žele bombone.
Prekrijte drugom polovinom testa, oblikovanom poput one prve, i premažite spolja debelim slojem pene koju pripremate tako što tri belanca i šest kašika šećera dobro umutite dok sneg ne bude skroz čvrst. Pre služenja dobro ohladite u frižideru.