Broj 113
Početna > Trpeza > MAFINI

MAFINI

Engleski mafini
 
  Sastojci
  (Za 12 komada)
 
  0,25 l mleka
  200 g kačamaka
  prstohvat soli
  60 g maslaca
  jaje
  40 g šećera
  kesica praška za pecivo
  100 g brašna
 
  Priprema
  Zagrejte rernu na 200 stepeni. Skuvajte mleko, sklonite sa vatre pa dodajte kačamak i kuvajte oko 10 minuta. Sklonite i ostavite sa strane. Kremasto umutite maslac. Dodajte šećer i jaje i umutite. Zatim dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, a na kraju u testo dodajte pripremljeni kačamak. Papirne kalupe napunite testom do dve trećine. Gusto ih, jednu do druge, stavite na poseban pleh sa malim udubljenjima. Na taj način papirni kalupi bolje zadržavaju svoj oblik. Mafine pecite u vreloj rerni, oko 25 minuta, do zlatnožute boje.
 
 
  Mafini s limunom i makom
 
  Sastojci
  (Za 6 komada)
 
  2 jajeta
  250 ml kisele pavlake
  125 ml mleka
  60 ml ulja
  100 g meda
  3 kašike nemlevenog maka
  kašika rendane limunove kore
  300 g brašna
  kesica praška za pecivo
  kašika soka od limuna
  150 g šećera u prahu
 
  Priprema
  Umutite jaja, kiselu pavlaku, mleko, ulje, mak, med i limunovu koru. Dodajte brašno pomešano s praškom za pecivo i lagano sjedinite. Sipajte u podmazane modle za mafine i pecite u rerni 25-30 minuta, na 180 stepeni. Izvadite iz modli i ostavite da se ohlade. Za to vreme umutite sok od limuna i šećer u prahu, pa premažite gornju površinu mafina.
 
 
  Čokoladni mafini s kokosom
 
  Sastojci
  (Za 6 komada)
 
  150 g putera
  150 g šećera
  2 jajeta
  250 g brašna
  kesica praška za pecivo
  30 g kakaoa
  150 g čokolade za kuvanje
  50 g kokosovog brašna
  200 ml mleka
  šećer u prahu za posipanje
 
  Priprema
  U odgovarajućoj posudi umutite puter i šećer, pa polako dodajte jaja. Pomešajte brašno, prašak za pecivo i kakao, dodajte rendanu čokoladu, kokos, mleko i umućen puter. Lagano izmešajte. Sipajte u šest podmazanih kalupa i pecite u rerni 25-30 minuta, na 180 stepeni. Po želji pospite šećerom u prahu i poslužite.
 
 
  Banana mafini
 
  Sastojci
  (Za 12 komada)
 
  250 ml mleka
  jaje
  banana
  50 g margarina
  200 g brašna
  kesica praška za pecivo
  120 g šećera
  120 g iseckane čokolade
 
  Priprema
  Izgnječite bananu viljuškom, pa dodajte mleko, jaje i margarin. Dobro promešajte. Dodajte brašno, prašak za pecivo, šećer i čokoladu, pa lagano izmešajte. Sipajte u 12 podmazanih manjih kalupa i pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni, oko 20 minuta.
 
 
  Mafini s pomorandžom
 
  Sastojci
  3 jajeta
  2 pomorandže
  200 g brašna
  150 g šećera
  200 ml kisele pavlake
  100 g maslaca
  kesica praška za pecivo
  šećer u prahu za posipanje
 
  Priprema
  Umutite mikserom šećer i jaja. Postepeno dodajite brašno pomešano sa praškom za pecivo, rastopljeni maslac i kiselu pavlaku. Kad je masa dobro sjedinjena, sipajte u kalupe. Mafine pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 20 minuta. Vruće mafine izbockajte čačkalicom i dobro nalijte sokom isceđenim iz pomorandži. Pre služenja pospite šećerom u prahu.
 
 
  Mafini s jabukama
 
  Sastojci
  1,5 čaša (od jogurta) brašna
  jaje
  čaša mleka
  0,75 šolje šećera
  0,75 šolje ulja
  50 g suvog grožđa
  2 jabuke
  1,5 kašičica praška za pecivo
  pola kašičice sode bikarbone
  kašičica cimeta
  šećer u prahu za posipanje
 
  Pripreme
  Pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i cimet. U odgovarajućoj posudi umutite jaje, mleko, šećer i ulje. Jabuke oljuštite i iseckajte na kockice. Suvo grožđe operite u mlakoj vodi, osušite i uvaljajte u brašno da ne bi palo na dno kolača. Spojte ove dve smese i izmešajte. Dodajte suvo grožđe i jabuke. Smesa treba da bude ravnomerno izmešana. Podmažite kalup za mafine. Stavite testo do dve trećine visine. Pecite u rerni na 220 stepeni oko 20 minuta. Isključite rernu i ostavite mafine još 10 minuta. Kada je kolač gotov, pustite da se ohladi 15 minuta. Pospite tanjir šećerom u prahu i cimetom i poslažite mafine.
 
 
  Klasični mafini
 
  Sastojci
  2/3 šolje belog brašna
  2/3 šolje crnog brašna
  kesica praška za pecivo
  1/4 kašičice soli
  2 jajeta
  3-4 kašike meda
  pola šolje mleka
  pola šolje putera (125 g)
  30 g borovnica (mogu zamrznute)
  30 g jagoda (mogu zamrznute)
  šećer u prahu za posipanje
 
  Priprema
  Posebno pomešajte belo i crno brašno sa praškom za pecivo i solju, a posebno jaja, mleko, med i puter. Nakon toga sastojke sjedinite i dodajte šolju voća (borovnice, iseckane jagode). Stavite u modlu za mafine i pecite u rerni oko 20-25 minuta, na 180 stepeni. Pospite šećerom u prahu.
 
 
  Mafini s borovnicom
 
  Sastojci
  3 šolje (za belu kafu) brašna
  kašika praška za pecivo
  pola kašike sode bikarbone
  pola kašike soli
  10 kašika omekšalog maslaca
  šolja šećera
  3 jajeta
  kašika rendane limunove kore
  1,5 šolja jogurta
  1,5 šolja svežih borovnica
 
  Priprema
  U odgovarajućoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so, pa ostavite sa strane. Rernu uključite da se greje na srednjoj temperaturi. U drugoj većoj posudi umutite jaja, šećer i maslac, a na kraju dodajte rendanu limunovu koru. U to lagano dodajte brašno i mutite. Na kraju dodajte jogurt i borovnice pa promešajte. U podmazan pleh za mafine kutlačom ili kašikom sipajte smesu malo više od pola svake korpice. Rernu pojačajte na najjaču temperaturu, stavite mafine i pecite oko 25 minuta. Proverite čačkalicom po sredini jesu li pečeni pa, ako jesu, izvadite.