Broj 112
Početna > Trpeza > SLATKI ROLATI

SLATKI ROLATI

Rolat od meda

Sastojci
(Za 4-8 osoba)

60 g putera
0,75 šolje meda
1,5 šolja brašna
kesica praška za pecivo
2 kašičice cimeta
kašičica mlevenog karanfilića
kašičica oraščića
2 jajeta
kašičica sode bikarbone
0,25 šolje ključale vode
0,5 šolje kokosovog brašna

Za krem
125 g putera
kašičica arome vanile
0,25 šolje šećera

Priprema
Podmažite pleh dimenzija 25x30 cm i obložite ga podmazanim papirom za pečenje. Umutite puter i polako mu dodajite med, uz neprekidno mešanje. Dodajte brašno, prašak za pecivo i začine, a zatim jaja. Dodajte sodu bikarbonu razmućenu u vodi i sipajte u pleh. Rernu zagrejte na 170 stepeni i pecite testo oko 18 minuta. Ostavite nekoliko minuta da se testo prohladi. Papir za pečenje pospite kokosovim brašnom i stavite koru na njega. Uvijte zajedno sa papirom, ostavite nekoliko minuta, a zatim ponovo razmotajte. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Umutite puter, šećer i vanilu, a zatim prelijte hladnom vodom da ogrezne. Sve dobro umutite mikserom. Mutite dok masa ne bude bela i dok se šećer ne rastopi. Premažite koru, uvijte u rolnu i ostavite je dobro uvijenu na hladnom pre služenja.

Rolat sa šlagom

Sastojci
(Za 4-6 osoba)

4 jajeta
0,5 šolje šećera + 2 kašike
2 kašike vrele vode
60 g rendane čokolade za kuvanje
0,5 šolje brašna
puna kašičica praška za pecivo
šolja slatke pavlake za šlag
2 kašičice šećera u prahu
kašičica arome vanile

Priprema
Podmažite pleh dimenzija 25x30 cm i obložite ga podmazanim papirom za pečenje. Umutite žumanca i pola šolje šećera, pa dodajte vrelu vodu i čokoladu, a zatim brašno sa praškom za pecivo. Umutite šam od belanaca i polako ga sjedinite s čokoladnom masom. Sipajte u pleh i pecite u rerni na 180 stepeni, oko 12 minuta. Stavite na papir posut šećerom, izravnajte nožem krajeve i uvijte koru zajedno s papirom. Ostavite dva minuta, razmotajte i ostavite da se ohladi. Umutite šlag od slatke pavlake sa šećerom u prahu i aromom vanile, premažite koru i uvijte u rolat. Ukrasite umućenom slatkom pavlakom ili šlagom i rendanom čokoladom.

Rolat s džemom

Sastojci
(Za 4-6 osoba)

3 jajeta
0,5 šolje šećera + 2 kašike
šolja brašna
kašičica praška za pecivo
2 kašike ključale vode
pola šolje džema od maline ili kajsije

Priprema
Podmažite pleh dimenzija 25x30 cm i obložite ga podmazanim papirom za pečenje. Mutite jaja mikserom oko tri minuta, dok masa ne bude gusta i kremasta. Polako dodajte šećer, muteći neprekidno dok se šećer ne rastopi. Dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo i ključalu vodu. Sipajte u pripremljen pleh i pecite u rerni, zagrejanoj na 180 stepeni, oko 10 minuta. Zagrejte džem na slabijoj vatri. Izvadite koru iz pleha i stavite na papir posut šećerom. Oštrim nožem izravnajte stranice kore i vrelu koru premažite vrelim džemom. Uvijte u rolat.

Rolat s lešnikom

Sastojci
(Za 4-6 osoba)

4 jajeta
0,75 šolje šećera + 2 kašike
0,25 šolje brašna sa pola kašičice praška za pecivo
puna kašika brašna
trećina šolje mlevenih lešnika
2 kašike vrele vode
soda bikarbona (navrh noža)
30 g rastopljene čokolade za kuvanje
2 kašičice neskafe
kašičica vode
3 dl slatke pavlake za šlag
kašika likera od kafe

Priprema
Podmažite pleh dimenzija 25x30 cm i obložite ga podmazanim papirom za pečenje. Mutite jaja i šećer 10 minuta, dodajte brašno sa praškom za pecivo i kašiku običnog brašna, lešnik i čokoladu pomešanu sa vodom i sodom bikarbonom. Sipajte u pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 12 minuta. Stavite na papir posut šećerom, uvijte i ostavite dva minuta. Umutite neskafu s vodom i likerom, pa polako dodajte u umućen šlag od pavlake. Nafilujte rolat, uvijte i premažite preostalim kremom.

Rolat s kafom

Sastojci
(Za 4-6 osoba)

5 jaja
0,75 šolje šećera + jedna kašika
šolja brašna
puna kašičica praška za pecivo
100 g rastopljenog putera
kašika neskafe
kašika vrele vode
kašika kakao praha

Za krem
2 kašičice neskafe
kašika vrele vode
kašika likera od kafe
3 dl slatke pavlake za šlag

Priprema
Podmažite pleh dimenzija 25x30 cm i obložite ga podmazanim papirom za pečenje. Umutite jaja, polako dodajte šećer, uz neprekidno mućenje, dok se šećer ne rastopi. Dodajte brašno, prašak za pecivo, puter, kafu i vodu, sipajte u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 280 stepeni, oko 15 minuta. Izvadite na papir posut šećerom i kakaom, uvijte i ostavite dva minuta, a zatim razmotajte i ostavite da se ohladi. Umutite šlag s kafom rastvorenoj u vodi sa likerom, nafilujte rolat i uvijte.

Čokoladni rolat s malinama

Sastojci
(Za 8 osoba)

Testo
4 jajeta
100 g šećera
75 g brašna
50 g gustina
kašičica praška za pecivo
kašika kakaoa

Za fil
6 listova želatina
2 žumanca
50 g šećera
100 ml penušavog vina (šampanjac)
300 ml slatke pavlake
200 g zamrznutih malina

Priprema
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Odvojte žumanca od belanaca. Belanca umutite da dobijete čvrst šam i pri tom dodajte trećinu šećera. Žumanca umutite kremasto sa tri kašike vrele vode, uz dodatak preostalog šećera. Dodajte belanca u krem od žumanaca pažljivo, da masa ne bi splasla. Dodajte brašno, gustin, prašak za pecivo i kakao, pa sipajte u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u zagrejanoj rerni oko 10 minuta. Izvadite testo na kuhinjsku rešetku, skinite papir, a onda uvijte rolat u krpu. Ostavite da stoji dok ne napravite fil. Razmekšajte želatin u dosta hladne vode. Umutite žumanca sa šećerom na pari, a onda dodajte šampanjac. Ocedite želatin, pa ga dodajte u krem. Stavite krem u frižider dok ne počne da se steže. Umutite 300 ml slatke pavlake, dodajte maline i krem od šampanjca. Razvijte rolat, premažite ga filom, pa opet uvijte u rolat.