Broj 308
Početna > Trpeza > Špikovan but sa Zlatiborac planinskom kobasicom i pireom od praziluka i krompira

Špikovan but sa Zlatiborac planinskom kobasicom i pireom od praziluka i krompira

(Za 4-6 osoba)
  • Sastojci
  • svinjski šol (deo buta)
  • 100 g Zlatiborac planinske kobasice
  • nekoliko čenova belog luka
  • crvena paprika
  • so
  • biber
  • ulje
  • Prilog
  • 500 g praziluka
  • kilogram krompira
  • 50 g maslaca
  • so
  • decilitar mleka

Priprema

Pažljivo zasecajte meso tankim nožem, pa u dobijene „džepove" stavljajte komadiće paprike, Zlatiborac planinske kobasice i čenove belog luka. To je postupak koji se naziva špikovanje. Pripremljeni šol posolite i pobiberite. Stavite ga u posudu za pečenje, pa ga prelijte uljem. Meso pecite u pećnici 60-70 minuta na temperaturi od 190 stepeni. Oljuštite krompir, pa ga isecite na kocke. Isecite praziluk na sitne komade. Kuvajte ih zajedno u šerpi s vodom sve dok krompir ne bude gotov. Nakon toga procedite vodu, pa ih izgnječite. Dodajte maslac i so. Promešajte. Dodavanjem toplog mleka napravite željenu gustinu pirea.