Broj 308
Početna > Trpeza > Rolovana svinjska plećka punjena Zlatiborac goveđom čajnom kobasicom

Rolovana svinjska plećka punjena Zlatiborac goveđom čajnom kobasicom

(Za 6-8 osoba)
  • Sastojci
  • svinjska plećka (2-2,5 kg)
  • 200 g Zlatiborac goveđe čajne kobasice
  • 300 g pivničkog sira
  • 150 g kiselih krastavaca
  • 2 šargarepe
  • 4 jajeta
  • kašika senfa
  • so
  • biber
  • kašičica tucane sudžuk paprike
  • ulje


Priprema

Na velikoj ravnoj površini isecite plećku tako da se dobije pravougaoni komad mesa približnih dimenzija 40x30 cm. Izlupajte čekićem za meso da se plećka malo istanji, a meso omekša. „Otvorenu" plećku posolite i pobiberite, pa je premažite senfom. Po celoj površini rasporedite Zlatiborac goveđu čajnu kobasicu, skuvana i oljuštena jaja, sir, šargarepu i kisele krastavčiće. Začinite meso i tucanu sudžuk papriku. Pažljivo urolajte meso u valjak te ga bridirajte, tj. uvežite kanapom ili stavite u mrežicu za meso. Formirano meso stavite u posudu za pečenje. Premažite ga uljem, pa ga pecite na 190 stepeni  sat i po - dva. Okrećite meso na 30 minuta da bi se ravnomerno peklo sa svih strana. 

Savet

Ovako pripremljeno meso može se servirati toplo, ali i hladno. Kao prilog u posudi za pečenje zajedno sa mesom mogu se pripremiti i krupniji komadi oljuštenog krompira koji će biti jako ukusni zato što će upijati sokove i masnoće iz mesa.