Broj 308
Početna > Trpeza > Musaka s maslinama

Musaka s maslinama

  • Sastojci
  • 500 g mešanog mlevenog mesa
  • 2 plava patlidžana
  • 60 g zelenih maslina s paprikom
  • 100 g rendanog parmezana
  • 400 g konzerviranog paradajza
  • 100 ml mleka
  • 100 g prezli
  • 50 g putera
  • 2 kašike paradajz-pirea
  • čen belog luka
  • goveđa supa s kockom
  • muskatni oraščić
  • kašičica cimeta
  • kašika brašna
  • so
  • biber
  • maslinovo ulje  

Priprema
Povrće operite i očistite, a od kocke skuvajte supu. Jedan patlidžan
isecite na krugove, a drugi na pločice. Posolite ih, stavite u cediljku i
ostavite oko pola sata da se ocedi. Na zagrejanom maslinovom ulju izdinstajte
sitno seckan crni luk, a kad postane staklast, dodajte mu beli luk. Zatim
dodajte mleveno meso, cimet, iseckan konzervirani paradajz, prezle, seckane
masline, paradajz-pire pa sve posolite i pobiberite. U ovu masu sipajte supu od
kocke i narendajte muskatni oraščić. Na rastopljenom puteru propržite brašno, a
zatim dodajte mleko, posolite i pobiberite. Prokuvajte pa sklonite s rerne kada
sos dobije željenu gustinu. Patlidžan isperite hladnom vodom i osušite čistom
krpom. Propržite ga na zagrejanom maslinovom ulju. Dobro nauljite vatrostalnu
posudu, pospite prezlama i stavite fil od mesa, preko naređajte krugove patlidžana
i prelijte bešamel sosom. Pospite prezlom i pecite oko 55 minuta u rerni zagrejanoj
na 220 stepeni.

Savet
Sveže mleveno meso iskoristite u roku od 24 sata, a duboko
zamrznuto možete čuvati najduže dva meseca